Cuanto más deporte se haga, ¿mayor debe ser el aporte proteico?

La proteína no es una fuente de energía y no sirve, pues, de combustible; sin embargo, el excedente de proteína ingerido es transformado por el organismo en grasa, que es almacenada en depósitos adiposos. Este grupo alimenticio debe representar solamente un 15% del total de las calorías ingeridas diariamente: una mujer de 55 kilos sólo necesita 45 gramos diarios y un hombre de 75 necesita 57 gramos. El exceso de proteína en la dieta origina un aumento de la producción de nitrógeno en el organismo, lo cual deteriora hígado y riñones, que lo eliminan disuelto en agua, con la deshidratación consiguiente.